Bourbon versus Whisky
Share
Bourbon is een type whisky dat dankt zijn naam aan Bourbon County, Kentucky, waar het is ontstaan. Bourbon heeft de neiging om amberkleurig te zijn en een beetje zoeter en zwaarder van textuur dan andere whisky's.
Vergelijkingstabel
| Bourbon | Whisky | |
|---|---|---|
 |  | |
| Terminologie | Type gedistilleerde alcoholische drank gemaakt in de VS (volgens de internationale overeenkomst). | Type gedistilleerde alcoholische drank gemaakt in andere delen van de wereld |
| uniciteit | Bourbon is amberkleurig en iets zoeter en zwaarder van structuur dan andere whisky's. | Tennessee whisky wordt gefilterd door suiker-esdoorn houtskool. Unpeated mout wordt bijna altijd gebruikt in een Ierse whisky. In een Japanse whisky wordt gemoute gerst gedroogd in ovens met een beetje turf |
| Gebruikte granen | Bourbon is gemaakt van ten minste 51% maïs. Typisch gemoute gerst, rogge en tarwe vormen de balans. | Gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe en maïs. |
| Rijping | Nieuwe, verkoolde eiken containers. Typisch witte eiken vaten. | Verkoolde witte eik. |
Inhoud: Bourbon vs Whisky
- 1 Hoe Whiskey Bourbon wordt
- 2 Trivia
- 3 Tennessee Whisky
- 4 Referenties
Hoe Whiskey Bourbon wordt
Door internationale overeenstemming, en zoals wettelijk bepaald, produceert alleen de VS bourbon, terwijl whisky in veel landen wordt geproduceerd.
Om een whisky als bourbon te kwalificeren, begint het met de puree, die een maisbasis van 51-79% moet hebben, terwijl de andere granen gerst en tarwe of rogge zijn, afhankelijk van de voorkeur van de distilleerder. In tegenstelling tot andere likeuren zijn er geen verouderingsvereisten voor bourbon. Om de gladheid te verbeteren en de kwaliteit te verbeteren, wordt de meeste bourbon minstens vier jaar gerijpt. Bourbons tussen 2 en 4 jaar zonder toegevoegde alcohol, smaakstof of kleurstof worden 'straight bourbons' genoemd, en hun veroudering moet duidelijk worden aangegeven als ze worden verkocht in de VS Geëxporteerde rechte bourbon hoeft alleen maar aan te geven dat het bourbon is.
Eiken vaten worden gebruikt voor het verouderingsproces, met de binnenkant van de vaten verkoold om te dienen als een filter en kleurmiddel. Bijna alle bourbon-distilleerders in de VS gebruiken Amerikaanse witte eiken vaten omdat het hout stevig genoeg is voor veroudering tot 12 jaar, maar poreus genoeg om te helpen de geest te filteren en te verouderen om de kwaliteit te waarborgen. Bourbon wordt gedestilleerd met niet meer dan 160 proef (80 vol% alcohol) en tijdens het destillatieproces kan niets worden toegevoegd (voor smaakstoffen of kleurstoffen).
In de video hieronder bespreekt Rebecca Dunphy van Sniff and Spit hoe je onderscheid kunt maken tussen Scotch, Irish en Bourbon whisky's, gewoon door ze te snuiven.
Trivia
Een beetje zoals champagne is geen champagne, tenzij het gemaakt is in Champagne, Frankrijk, Bourbon is niet echt "Bourbon" als het buiten de VS wordt gemaakt, ook al houden andere whisky's zich aan hetzelfde recept en richtlijnen voor distillatie.
Tennessee Whisky
De wettelijke vereisten voor whisky om te bellen Tennessee Whisky moet dat de whisky zijn:
- gedistilleerd in Tennessee
- gemaakt van ten minste 51% maïs
- gefilterd door esdoorn houtskool, en
- gerijpt in nieuwe, verkoolde eiken vaten.
Dit is het proces waarmee Jack Daniel's wordt vervaardigd. Het bedrijf is de grootste whiskyproducent in Tennessee en heeft een buitenmaatse invloed op de drankwetten in de staat; zij lobbyden bij de wetgever van de staat om zulke strenge eisen te stellen voor het labelen van Tennessee Whiskey. Andere whiskyproducenten in de staat, waaronder de in het Verenigd Koninkrijk gevestigde Diageo, die eigenaar is van Tennessee's nummer 2 whisky-distilleerder George Dickel, zijn tegen deze criteria en lobbyen om ze te laten verslappen.[1]
Referenties
- wikipedia: Bourbon
- wikipedia: Whisky
