Apple Cider vs. Apple Juice
Share
Apple Cider is het geperste sap gemaakt van de maceratie en persing van appels. Wanneer cider op een of andere manier wordt behandeld om bederf te voorkomen in luchtdichte blikken of flessen, wordt het op de markt gebracht als appelsap in de meeste landen.
Vergelijkingstabel
| Apple Cider | Appelsap | |
|---|---|---|
| Verwerken | Apple cider wordt gemaakt door het macereren en persen van appels. | Appelsap wordt gemaakt door het macereren en persen van appels. |
| Fermentatie | Apple cider kan worden gefermenteerd om harde cider te maken. | Appelsap is niet gefermenteerd. |
| Verduidelijking | Apple cider is niet opgehelderd. Dit betekent dat de appelcider nog steeds zijn zetmelen en pectine bevat, waardoor het een donkerder, troebel uiterlijk krijgt dan appelsap | Appelsap wordt verder behandeld door middel van enzymatische of centrifugale opheldering. |
| Pasteurisatie | Apple cider kan al dan niet gepasteuriseerd zijn. Ongepasteuriseerde appelcider heeft een kortere houdbaarheid dan gepasteuriseerde appelcider. | Appelsap is gepasteuriseerd voor het bottelen. Pasteurisatie verlengt de houdbaarheid. |
| Gezondheidsvoordelen | Vermindert het risico op hartziekten, helpt kanker voorkomen en verbetert de cognitie. Een hoog suikergehalte kan leiden tot gewichtstoename en het risico op diabetes verhogen. | Vermindert het risico op hartziekten, helpt kanker voorkomen en verbetert de cognitie. Een hoog suikergehalte kan leiden tot gewichtstoename en het risico op diabetes verhogen. |
| calorieën | 120 calorieën en 2 calorieën uit vet in 8 fl oz. | 120 calorieën en 2 calorieën uit vet in 8 fl oz. |
| koolhydraten | ~ 9% van de dagelijkse waarde (28 g) | ~ 9% van de dagelijkse waarde (28 g) |
| Suiker | ~ 8% van de dagelijkse waarde (24 g). Kan ook toegevoegde suiker bevatten. | ~ 8% van de dagelijkse waarde (24 g). Kan ook toegevoegde suiker bevatten. |
| Dik | 0% | 0% |
| Verzadigd vet | 0% | 0% |
| Vitamine C | 5-6% van de dagelijkse waarde. | 5-6% van de dagelijkse waarde. |
| Ijzer | 5-6% van de dagelijkse waarde. | 0% |
| Calcium | 2% van de dagelijkse waarde. | 0% |
| Kalium | ~ 4% van de dagelijkse waarde (135 mg) | ~ 4% van de dagelijkse waarde (135 mg) |
| Natrium | 1% -3% (10 mg - 60 mg) dagelijkse waarde. | Kan al dan niet natrium bevatten. |
Inhoud: Apple Cider versus Apple Juice
- 1 Voorbereidingsmethode
- 2 Populariteit
- 3 Voeding en gezondheidsvoordelen
- 4 Prijzen
- 5 Referenties
Kinderen genieten van Apple Juice en Apple Cider Voorbereidingsmethode
Zowel appelcider en sap worden gemaakt door het macereren en persen van appels. Cider is niet altijd gepasteuriseerd en wordt nooit opgehelderd om gesuspendeerde vaste stoffen te verwijderen.
Aan de andere kant ondergaat appelsap een enzymatische of centrifugale opheldering. Tijdens deze stap worden het zetmeel en pectine verwijderd. Pasteurisatie volgt als laatste stap voor het bottelen. Appelsap wordt gebotteld in glazen, plastic of metalen containers voor gebruik door de consument. Het hele proces van appel tot sap geeft appelsap een langere houdbaarheid dan appelcider.
Apple cider kan door gisting tot harde cider worden verwerkt.
Heet Apple Cider populariteit
Appelsap is een van de populairste sappen ter wereld. Het is bijna altijd commercieel gemaakt vanwege de enorme kosten van het maken van een helder sap. Appelsap is het hele jaar door beschikbaar en is overal verkrijgbaar. Meestal wordt appelsap koud geserveerd.
Apple cider is een populaire drank rond Thanksgiving, Kerstmis en andere herfst- en wintervakanties. Apple cider wordt vaak op de boerderij gemaakt, maar kan worden gemaakt. Bij de bereiding is de drank gepasteuriseerd. Thuis wordt de drank ongepasteuriseerd. De houdbaarheid van appelcider is beperkt. Gefermenteerde of harde appelcider heeft een langere houdbaarheid dan zachte cider. Apple-cider wordt koud of warm geserveerd.
Zowel appelsap als appelcider kunnen geconcentreerd zijn. Geconcentreerde appelcider verlengt de houdbaarheid en maakt de drank beschikbaar in het laagseizoen, omdat de cider hierdoor in een bevroren staat kan worden gebruikt voor gebruik op elk gewenst moment.
Voeding en gezondheidsvoordelen
Zowel appelsap als cider zijn uitstekende bronnen van vitamine C. Ze bevatten heel weinig verzadigd vet en natrium (10 mg). Ze hebben geen cholesterol, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd. Wetenschappers van het Amerikaanse onderzoekscentrum VS Apple Association ontdekten dat appelsap en cider kunnen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker (de pectine en polyfenolen in appels hebben een anticarcinogeen effect op de maag en voorkomen de ontwikkeling van tumoren). Ze weten ook te beschermen tegen astma en hersencelbeschadiging. Ze bevatten ook ijzer en hebben de neiging om nier- en galstenen te verwijderen. Ze helpen ook bij dysenterie, laryngitises, paratyfeuze koorts en acute ademhalingsziekten, door de zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam te leiden. [1] Een onderzoek aan de Universiteit van Massachusetts-Lowell onthulde dat appelsap en cider een zeer krachtig effect hebben op hersenfuncties en daardoor de cognitie kunnen verbeteren. [2]
Appelsap en cider bevatten echter een hoog suikergehalte en kunnen leiden tot gewichtstoename en een verhoging van het risico op diabetes type 2.
prijzen
U kunt actuele prijzen voor appelsap vinden op Amazon.com. Het produceren en verkopen van onbehandelde cider komt minder vaak voor, maar misschien vindt u sommige producten op Amazon.
Referenties
- cider - Encyclopedie Britannica
- Wikipedia: appelsap
- Wikipedia: Apple cider
