Verschil tussen suikers en koolhydraten

Suikers versus koolhydraten

Voedsel kan worden gedefinieerd als stoffen die dienen om weefsels te voeden of te bouwen of om warmte te geven wanneer het door het lichaam wordt geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen kunnen worden onderverdeeld in categorieën als koolhydraten, vetten en eiwitten. Eiwitten zijn de bouwstenen van het lichaam. Het zijn complexe moleculen die bestaan ​​uit koolstof, waterstof en zuurstof, samen met stikstof en soms zwavel. Vetten fungeren als opslagproducten van het lichaam. Zij zijn verantwoordelijk voor het bieden van de extra caloriebehoeften wanneer dit door het lichaam wordt vereist. Ze zijn ook samengesteld uit een relatief hoog gehalte aan koolstof en waterstof. Koolhydraten zijn complexe moleculen die bestaan ​​uit een aggregatie van een of meer soorten eenvoudige suikers.

suikers
Suikers zijn eenvoudige moleculen die in het lichaam worden vrijgegeven door het proces van vertering van de polysacchariden van zetmeelhoudend voedsel. De weinige meest voorkomende soorten suikers zijn: glucose, fructose, galactose, enz. Die aanwezig zijn in veelgebruikte stoffen zoals tafelsuiker, vruchtensap, melk, yoghurt, melasse, bruine suiker en honing.

Suikers kunnen in twee categorieën worden verdeeld volgens het type moleculen dat in de structuur aanwezig is, zoals de monosacchariden en de disachariden. Monosacchariden zijn suikers met één suikermolecule zoals glucose, fructose, enz. Wanneer twee moleculen van vergelijkbare of verschillende typen monosacchariden worden gecombineerd, vormen ze een disaccharide zoals lactose en sucrose. De monosacchariden worden verder geclassificeerd als tetroses, pentoses, hexoses en heptoses op basis van het aantal koolstofatomen dat aanwezig is in hun structuur..
Suikers zijn oplosbaar in water en hebben een zoete smaak. Fysiek zijn het witte, kristallijne stoffen.

koolhydraten
Koolhydraten zijn complexe suikermoleculen bestaande uit meer dan twee en maximaal tien suikermoleculen worden oligosacchariden genoemd. Complexere moleculen bestaande uit meer dan tien suikermoleculen zijn bekend als polysacchariden. Deze complexe structuren worden koolhydraten genoemd. Een goed voorbeeld van een koolhydraat is zetmeel en cellulose. Zetmeel bestaat uit glucosemonomeren die aanwezig zijn in de cyclische structuur ervan. Cellulose is het belangrijkste structurele materiaal van planten. Het is ook een polymeer van glucose. Andere dergelijke gevallen zijn insuline, glycogeen, chitine, pectine, enz.

Meestal zijn koolhydraten onoplosbaar in water. Ze worden niet verteerd totdat ze zijn opgesplitst in eenvoudiger vormen. Ze worden geassimileerd door het lichaam tot eenvoudige suikers die vervolgens worden opgenomen in de darmen.
Ten slotte kunnen we zeggen dat koolhydraten polymeren zijn van eenvoudige suikers met verschillende fysische en chemische eigenschappen.

Samenvatting:

1.Suikers zijn oplosbaar in water, terwijl koolhydraten onoplosbaar zijn in water.
2.Suikers hebben een zoete smaak, terwijl koolhydraten niet zoet zijn.
3.Suiker wordt gemakkelijk verteerd in het lichaam, terwijl koolhydraten moeten worden afgebroken tot eenvoudiger moleculen voordat ze worden verteerd.
4. De chemische formule van suikers is C (H2O) y terwijl die van koolhydraten Cx (H2O) y is.