Verschil tussen schilferige, bladerdeeg en filodeeg

Flaky, Puff vs Filo Pastry

Gebak is misschien een van de meest populaire gebakken items over de hele wereld. De meest gebruikte ingrediënten voor het maken van gebak zijn meel, boter, eieren, room en melk. Bakpoeder wordt ook gebruikt om gebak te bereiden. Taarten, quiches en taarten zijn zeer populaire namen van gebakken producten die worden geclassificeerd als gebak. Er zijn subcategorieën van gebak met namen zoals schilferige, bladerdeeg en filodeeg. Mensen blijven verward tussen deze drie subvariëteiten van gebak vanwege overeenkomsten en overlapping. Er zijn echter verschillen waarover in dit artikel zal worden gesproken.

Filo Pastry

Filo, ook wel Phyllo genoemd, is een heel dun deeg dat in vellen is verwerkt. Om dit gebak te maken, worden deze dunne lagen om een ​​vulling gewikkeld die wordt gebakken nadat de lagen met boter zijn geborsteld. Het meel dat wordt gebruikt om dit soort gebak te maken, is ongezuurd.

Bladerdeeg

Bladerdeeg is een soort gebak gemaakt met ongezuurde bloem. Het is een deeg met verschillende lagen die tijdens het bakken uitzetten tot een bladerdeeg. Dit is de reden waarom het bladerdeeg wordt genoemd. Zout en water worden gebruikt om deeg van bloem en boter te maken. Dit gebak rijst op als de ingrediënten met elkaar reageren, waardoor het deeg luchtig en opgezwollen wordt. Deze gebakjes zijn altijd licht en zacht om aan te raken.

Bladerdeeg

Vlokkig gebak is een andere subcategorie van gebak dat ongezuurd is en licht en knapperig. Het heeft een aantal lagen zoals gezwollen gebak hoewel het toevoegen van bakvet in de vorm van brokken in tegenstelling tot een groot bakvet dat wordt gebruikt in gezwollen gebak.

Samenvatting

Gebak is de naam van het deeg dat wordt gebruikt om gebakken producten te maken en ook de naam van de gebakken producten. Er zijn veel subcategorieën van gebak met kleine verschillen in hun maakproces. Filo is een flinterdun gebakje met veel lagen, terwijl bladerdeeg zo genoemd wordt vanwege de trek tijdens het bakken. Schilferig gebak verschilt alleen van bladerdeeg door toevoeging van bakvet tijdens het maken.