Verschil tussen Beierse room en Boston Cream
Share
Beierse crème versus Boston-crème
Het verschil tussen Beierse room en Boston-crème is heel subtiel en verwarrend, want de wereld van gebak en desserts is inderdaad een enorme. Als het gaat om het maken van gebak en desserts, zijn er niet alleen verschillende methoden om elk gerecht te bereiden, er bestaat ook een verscheidenheid aan glazuur en vullingen die de smaak van deze gerechten verder zouden verbeteren. Soms zijn deze desserts zo vergelijkbaar dat je, als je niet thuis bent in de culinaire kunsten, gemakkelijk verdwaalt tussen de verschillende soorten gerechten die tegenwoordig verkrijgbaar zijn in de wereld. Hier, wat is een Beierse crème (Crème Bavaroise, Bavarois), wat is Boston-crème, hun ingrediënten, hoe ze zijn voorbereid en wat het verschil maakt tussen beide crèmes zijn gemarkeerd.
Wat is Beierse crème?
Ook gekend als Crème Bavaroise of gewoon bavarois, Beierse room is een dessert dat is op smaak gebracht met likeur en verdikt met gelatine of vislijm. Het is een klassiek dessert waarvan wordt beweerd dat het is uitgevonden door chef-kok Marie-Antoine Carême. Men zegt dat het zo is genoemd in de naam van een vooraanstaande Beierse bezoek, zoals een Wittelsbach in de 19e eeuw.
De ingrediënten die worden gebruikt voor de Beierse crème zijn zware room, gelatine, suiker, vanille bonen, slagroom en eieren. Na de combinatie van deze ingrediënten wordt de Beierse room meestal in een gecanneleerde vorm gevuld en tot stevig gekoeld en vlak voor het opdienen in een serveerschaal veranderd. Soms is de vorm bekleed met een fruitgelatine om een geglazuurde werking op het dessert te krijgen. Beierse room wordt meestal geserveerd met een fruitsaus of fruitpuree zoals abrikoos, aardbei of framboos kan worden gebruikt als vulling voor uitgebreide charlottes, donuts of gebak. Er moet echter worden opgemerkt dat de American Beierse Crème donuts gevuld zijn met banketbakkersroom in plaats van de eigenlijke Beierse crème die nogal wat verwarring heeft veroorzaakt bij voedselliefhebbers over de hele wereld.
Wat is Boston Cream?
Boston-crème is een populaire crème vulling die wordt gebruikt in taarten, cakes en gebak. Boston creme vulling vereist melk, eieren, maïszetmeel, suiker en vanille die moet worden gecombineerd om een dikke crème te produceren. Boston Cream wordt in de volksmond gebruikt in Boston Cream Pie, Boston cream donuts en Boston cream cakes, die naast de crème vulling ook vergezeld worden door een chocolade ganache.
De Boston-pastei werd in 1996 genoemd als het officiële dessert van Massachusetts.
Wat is het verschil tussen Beierse room en Boston Cream?
Beierse crème en Boston-crème zijn twee componenten die vaak met elkaar verward worden, meestal vanwege de vele variaties van gerechten waarin ze tegenwoordig worden gebruikt. Hoewel vrij moeilijk om de verschillen tussen elkaar te onderscheiden, zijn er bepaalde unieke kenmerken die Beierse room en Boston-crème uiteen laten vallen.
• Beierse crème, die als vulling kan worden gebruikt, is een dessert op zich. Boston-crème is in wezen een crèmevulling die wordt gebruikt in pasteien, gebak, donuts, enz.
• Beierse room gebruikt gelatine als hardingsmiddel. Boston-crème maakt gebruik van maïszetmeel.
• Beierse crème is steviger van textuur, terwijl de room van Boston romig van aard is.
• Beierse room maakt gebruik van slagroom en slagroom. Boston-crème maakt voornamelijk gebruik van melk en eieren en is een soort van vla.
• Beierse room wordt meestal geserveerd met fruitpuree of een fruitsaus. Boston-crème wordt meestal geserveerd met chocolade.
