Verschil tussen Masala en Curry

Masala tegen Curry

Masala en Curry zijn twee populaire termen die in de Indiase keuken worden gebruikt en die een verschil maken tussen beide. Tegelijkertijd worden beide woorden vaak verward omdat mensen die niet bekend zijn met de Indiase keuken niet weten wat elke term betekent. Zonder dat te begrijpen, kan men niet onderscheiden van de ander. Curry verwijst naar een gekookte groente of vlees met kruiden en zout. Aan de andere kant, masala is een soort van gemengde kruiden gebruikt in een curry om meer smaak en smaak aan toe te voegen. Dit is het belangrijkste verschil tussen de woorden masala en curry.

Wat is Curry?

Een curry is een gekookte groente, vlees of zeevruchten met kruiden en zout. Curry, aan de andere kant, bestaat voornamelijk uit twee soorten, de vegetarische curry en de niet-vegetarische curry. De vegetarische curry bestaat uit kerrie gemaakt van groenten en champignons, linzen, paneer, enz. Anderzijds bestaat de niet-vegetarische curry uit curry gemaakt van vlees, kip, vis en dergelijke. Over het algemeen wordt gezegd dat een curry een gefrituurd product is en dat het veel olie nodig heeft bij de bereiding. Dit is echter niet helemaal waar, want slechts enkele curries gebruiken veel olie en frituren. Er zijn curries die kokosmelk gebruiken om te koken. Deze curries zijn niet zo pittig. Je kunt ervoor kiezen om ze pittig te maken als je dat wilt. Een curry wordt pittig en heet vanwege de toevoeging van pittige items zoals masala, kil en dergelijke.

Wat is Masala?

Masala is een roodachtige kleur kruidenmix die wordt gebruikt om meer smaken toe te voegen aan een gerecht. Men kan zeggen dat masala kan worden toegevoegd aan curry om er smaak aan toe te voegen. Een curry wordt pittig door de toevoeging van masala. Er zijn verschillende soorten masala, die elk op hun manier de smaak van curry en andere bereidingen toevoegen. Sommige soorten masala moeten worden gebruikt voor plantaardige gerechten en sommige moeten worden gebruikt voor vlees en kip. Het is interessant om op te merken dat masala wordt toegevoegd aan verpakte voedselproducten zoals noedels en dergelijke. Het is aan de klant om het type masala te kiezen. Aan de andere kant wordt masala bereid door de combinatie van specerijen, noten, granen en dergelijke. Bijvoorbeeld, kruiden zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, shahjeera, kardemom, kruidnagel, kaneel, gedroogde gember, laurier, en gram en granen worden gebruikt bij het maken en het bereiden van masala. Het is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Het moet aan de bereiding worden toegevoegd om de extra smaak te geven.

Wat is het verschil tussen Masala en Curry?

• Curry verwijst naar gekookte groente, vlees of zeevruchten met specerijen en zout. Aan de andere kant, masala is een soort van gemengde kruiden gebruikt in een curry om meer smaak en smaak aan toe te voegen. Dit is het belangrijkste verschil tussen de termen masala en curry.

• Een curry wordt pittig en heet vanwege de toevoeging van pittige items zoals masala, kil en dergelijke. Aan de andere kant wordt masala bereid door de combinatie van specerijen, noten, granen en dergelijke.

• Masala is in wezen een beetje pittig. Een curry kan pittig zijn of niet. Dat is naar jouw smaak.

• Er zijn twee hoofdsoorten curry als vegetarische curry en niet-vegetarische curry. Er zijn ook verschillende soorten masala. Deze verschillende soorten masala's worden aan verschillende gerechten toegevoegd, zoals groenten, vlees en vis.

• Masala wordt gemaakt door de specerijen en kruiden in olie of ghee te roosteren of braden tot ze een beetje in kleur donker worden (ze moeten ook hun aromatische olie afgeven). Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld en gemalen tot een poeder of een pasta. Curry wordt gemaakt door verschillende ingrediënten toe te voegen en te braden of kokosmelk te gebruiken om te koken.

• Curries zijn er in verschillende kleuren, afhankelijk van wat je kookt en de kruiden die je toevoegt. Masala is roodachtig of bruin van kleur.

• Masala wordt in de laatste fasen toegevoegd om te koken. Indien vroeg toegevoegd, worden sommige ingrediënten van masala bitter. Om een ​​goede curry te maken, wat je kookt en ook de tijd die je kookt telt. Vleescurry moet bijvoorbeeld langer gekookt worden om de kruiden goed te laten mengen.

Dit zijn de verschillen tussen curry en masala.

Afbeeldingen beleefdheid:

1. Viscurry bereid in Kerala-stijl door Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Garam Masala-ingrediënten via Wikicommons (Public Domain)