Verschil tussen BBQ en grillen

BBQ versus grillen

Het verschil tussen BBQ en grillen kan voor sommigen verwarrend zijn omdat beide hetzelfde apparaat gebruiken. Zodra de zomer nadert, nemen meer en meer mensen hun BBQ en grill in hun achtertuin om plezier te hebben in het weekend met vrienden, samen met heerlijke recepten. De mens leerde voor het eerst voedsel koken toen hij leerde vuur te maken, en BBQ en grillen zijn dus al zo vroeg als de menselijke beschaving. Hoewel het koken van vlees of andere groenten direct boven het vuur het basisprincipe is achter BBQ en grill, zijn er veel verschillen in methodologie en de smaak van het voedsel dat wordt gekookt in dit artikel..

Wat is grillen?

Grill maakt gebruik van directe warmte van onder of boven om te koken. Het is het verschil in temperatuur van vlam en tijdsduur dat verschillen in smaak en smaak van het gekookte vlees met zich meebrengt. Het is dus direct een hoog vuur in geval van grillen. Als u vlees van hoge kwaliteit hebt gekocht, is het beter om te gaan grillen, omdat een laag niveau van warmte de neiging heeft alle vocht uit de stukken te zuigen waardoor ze taai en droog worden. Hoge temperaturen zorgen ervoor dat het vlees snel wordt gegrendeld en de sappen binnenin worden geblokkeerd. Grillen is een snel proces en u kunt verwachten een biefstuk te bereiden in ongeveer 15-20 minuten. Een biefstuk is vlees van hoge kwaliteit dat wordt genomen van de achterhand van een stier. Normaal gesproken wordt dit vlees in dikke plakken gesneden. Aangezien dit vlees van hoge kwaliteit is, kunt u een biefstuk grillen. Grillen kan nooit het aroma en de smaak van de rook toevoegen die in een gebarbecued voedsel komt. Als het grillen klaar is, ligt de kooktemperatuur vaak rond de 500F (260 ° C) of hoger.

Wat is BBQ?

In BBQ kookt men aan de zijkant van de hitte. Anders is het moeilijk om een ​​verschil te zien tussen een barbecue en grillhardware. Bij BBQ gebruik je hitte op een laag niveau of indirecte warmte om vlees te bereiden. Wanneer u minder dure stukken vlees hebt gekocht, maakt de lagere temperatuur van de barbecue samen met het koken gedurende een langere periode de stukken gaar. Als het op het moment van koken aankomt, kan het een dag lang duren om op een authentieke manier te barbecueën. Maar er is geen tekort aan mensen die zo lang willen wachten om van de unieke smaak te genieten die zich ontwikkelt met weinig hitte. BBQ-liefhebbers genieten van de smaak van een goed gekookt vlees dat bij de rook van het hout hoort. De rook wordt volledig opgenomen terwijl het vlees gedurende enkele uren gaar wordt, in tegenstelling tot het grillen dat het voedsel in een paar minuten kookt. Als het gaat om de temperatuur die wordt gebruikt in BBQ, is het ongeveer 225F of minder. U kunt minder dure stukken vlees barbecueën, zoals varkensschouder, borst en ribben.

Wat is het verschil tussen BBQ en grillen?

Zowel BBQ als gegrild voedsel zijn erg populair in de zomer omdat mensen graag sociale bijeenkomsten houden in hun achtertuin.

• Hoewel beide het gebruik van warmte zonder olie voor het koken van voedsel met zich meebrengen, maakt grill gebruik van directe warmte op hoog niveau terwijl BBQ lage warmte of indirecte warmte omvat.

• Als het grillen klaar is, ligt de kooktemperatuur vaak rond de 500F of meer. Als het gaat om de temperatuur die wordt gebruikt in BBQ, is het ongeveer 225F of minder.

• Grillen kookt vlees in minuten, terwijl BBQ een aantal uren nodig heeft, zelfs een dag om vlees te koken.

• Dure en hoogwaardige stukken vlees moeten worden gegrild, omdat bij lage temperaturen van de BBQ ze hard en droog zijn en alle vocht opzuigen.

• Voordelige stukken vlees zijn beter geschikt om te barbecuen, omdat ze gedurende enkele uren zacht worden door hitte.

• De overheerlijke smaak van BBQ-voedsel is vanwege de smaak die wordt ontwikkeld met langer koken.

• Een ander groot verschil is de absorptie van rook uit het hout in BBQ-gerechten die niet aanwezig is in gegrild voedsel.

• Grillen is ook lekker, omdat de hoge hitte die bij het grillen wordt gebruikt, het oppervlak van het stuk vlees karameliseert en voorkomt dat de sappen uitvloeien.

• Als u grilt, is het deksel van de grill omhoog. Je gebruikt de directe warmte. Wanneer je BBQ's doet, is het deksel naar beneden, omdat je stukje vlees ook wordt gerookt met een laag vuur.

Dus nu je het verschil weet tussen BBQ en grillen, kun je de methode kiezen die je het leukst vindt om te koken.

Afbeeldingen beleefdheid:

1. Hamburgers grillen door Carlos Lopez (CC BY 2.0)
2. Kip, varkensvlees en bacon verpakte maïs gekookt in een barbecue roker via Wikicommons (Public Domain)