Verschil tussen ethanol en ethaanzuren

Wat is ethanol??

Ethanol wordt ook ethylalcohol genoemd en heeft de molecuulformule C₂H₅OH.

Het bestaat uit een ethylgroep (C.₂H₅) en een hydroxylgroep (OH).

In zuivere toestand heeft ethanol geen kleur, is het brandbaar en heeft het een kookpunt van 78,5 ° C en een pH van 7,33.

Het heeft een sterke geur die vergelijkbaar is met een parfum en het kan snel verdampen (d.w.z. het is zeer vluchtig).

Ethanol is een bestanddeel van alcohol dat mensen drinken. Het heeft een deprimerend effect op het zenuwstelsel en is toxisch, vooral in voldoende grote hoeveelheden.

Wanneer het wordt geconsumeerd als een alcoholische drank, wordt het door de lever omgezet in aceetaldehyde en uiteindelijk in koolstofdioxide en water.

Als iemand te snel te veel alcohol binnenkrijgt, kan dit leiden tot coma en zelfs tot de dood.

Ethanol die door mensen in de vorm van bier, wijn of soortgelijke alcoholische dranken moet worden geconsumeerd, wordt geproduceerd als een bijproduct van het fermentatieproces van een bepaald substraat. Suikers en ethanol worden geproduceerd in het proces.

Fermentatie waarbij ethanol wordt geproduceerd, maakt meestal gebruik van gisten zoals Saccharomyces cerevisiae of Schizosaccharomyces.

Het type geproduceerde alcohol hangt af van het substraat, bijvoorbeeld wijn wordt geproduceerd door de vergisting van druiven en bier wordt vaak geproduceerd uit de gisting van gerst.

Ethanol kan ook worden omgezet in verschillende tussenproducten voor gebruik in industriële toepassingen zoals de productie van kunststoffen.

Het kan ook worden gebruikt als additief voor motorvoertuigbenzine, waar het gasohol wordt genoemd.

Wat is Ethaanzuur?

Ethaanzuur wordt ook azijnzuur genoemd. Het heeft de volgende moleculaire formule:
C₂H₄O₂ of CH₃COOH.

Het wordt beschouwd als een zuur sinds de H⁺ proton kan van het molecuul dissociëren. Wanneer een proton verloren gaat, wordt het overblijvende molecuul aangeduid als een acetaat-ion.

Het ethaanzuur heeft een lage pH van 2,4 bij een concentratie van 1,0 M. Het kookpunt van ethaanzuur ligt tussen 118 tot 119 ° C, en het is ook een vluchtige verbinding.

Het heeft een kenmerkende azijngeur en is een kleurloze vloeistof.

Ethanol zonder aanwezig water is bekend als ijsazijn.

Ethaanzuur is een carbonzuur, dat zoals de naam aangeeft een carboxylgroep (-COOH) heeft waaraan een methylgroep is bevestigd (CH₃).

Ethaanzuur is een hydrofiel oplosmiddel dat zowel op niet-polaire als polaire stoffen kan werken, waardoor het zeer nuttig is in industriële toepassingen.

Het kan worden geproduceerd door fermentatie door Acetobacter bacteriën, maar kunnen ook synthetisch worden geproduceerd.

Ethaanzuur kan worden gevormd door koolstofdioxide te combineren met methanol of door acetaldehyde te oxideren.

Het is een bestanddeel van azijn, waar het tot 9% van de azijn kan vormen.

Het heeft een corrosief effect op metalen, en het kan worden gereduceerd tot ethanol door nucleofiele acylsubstitutie.

Ethaanzuur kan worden gebruikt om polymeren te maken zoals die worden gebruikt om plastic frisdrankflessen te maken en zelfs te lijmen voor hout.

Het wordt zelfs gebruikt als een levensmiddelenadditief omdat het de zuurgraad van stoffen kan aanpassen.

Verschil tussen ethanol en ethaanzuur

1. Ethanol heeft de molecuulformule C₂H₅OH, terwijl ethaanzuur de molecuulformule C heeft₂H₄O₂.
2. Ethanol heeft een ethylgroep, terwijl ethaanzuur een methylgroep heeft.
3. Ethaanzuur is een carbonzuur; dit is niet het geval voor ethanol.
4. Ethanol heeft een hydroxylgroep terwijl ethaanzuur een carboxylgroep heeft.
5. Ethanol in zuivere vorm is basisch, terwijl ethaanzuur zuur is.
6. Ethaanzuur heeft een kookpunt van 118 tot 119^OC, terwijl ethanol een kookpunt van 78,5 heeft^O
7. Ethaanzuur heeft een azijngeur terwijl ethanol een parfumachtige geur heeft.
8. Ethaanzuur kan worden gevormd met behulp van Acetobacter bacteriën tijdens fermentatie; dit is niet het geval met ethanol.
9. Ethanol wordt meestal gevormd met behulp van gisten zoals Saccharomyces cerevisiae of Schizosaccharomyces tijdens de gisting; dit is niet het geval met ethaanzuur.
10. Ethanol wordt gebruikt om alcoholische dranken te maken, terwijl ethaanzuur wordt gebruikt om azijn te maken.
11. Ethanol wordt ook ethylalcohol genoemd, terwijl ethaanzuur ook azijnzuur wordt genoemd.

Tabel waarin ethanol en ethaanzuur worden vergeleken

ETHANOL	AZIJNZUUR
Molecuulformule is: C2H5OH	Molecuulformule is: C2H4O2.
Heeft een ethylgroep aanwezig	Is er een methylgroep aanwezig
Is geen carbonzuur	Is een carbonzuur
Heeft een hydroxylgroep aanwezig	Heeft een carboxylgroep aanwezig
Basic in pure staat	Zuur in zuivere staat
Kookpunt van 78.5OC.	Kookpunt van 118 tot 119OC
Geur van parfum	Azijngeur
Gevormd met behulp van gisten zoals Saccharomyces cerevisiae of Schizosaccharomyces	Niet gevormd met gisten zoals Saccharomyces cerevisiae of Schizosaccharomyces
Niet gevormd met behulp van bacteriën van Acetobacter spp.	Gevormd met bacteriën van Acetobacter spp.
Gebruikt om alcoholische dranken te maken	Wordt gebruikt om azijn te maken
Wordt ook ethylalcohol genoemd	Wordt ook azijnzuur genoemd

Samenvatting van Ethanol en Ethaanzuur

• Ethanol is een kleurloze ontvlambare stof met de formule C₂H₅OH, en kan worden geproduceerd door fermentatie van verschillende substraten door gist.
• Ethaanzuur is ook kleurloos en heeft de formule C₂H₄O₂of CH₃ Het is een soort carbonzuur, en is daarom een ​​zwak zuur.
• Ethanol heeft een lager kookpunt dan ethaanzuur en heeft een hogere pH.
• Ethanol is een component van alcoholische dranken; het type alcohol dat wordt gevormd, is afhankelijk van het type substraat dat wordt gefermenteerd.
• Ethaanzuur is de hoofdcomponent van azijn en wordt ook vaak aan producten toegevoegd omdat het de zuurgraad kan reguleren.
• Ethaanzuur kan ook worden geproduceerd door een fermentatieproces, maar door de bacteriën Acetobacter wordt over het algemeen gebruikt.
• Zowel ethanol als ethaanzuur kunnen ook synthetisch worden geproduceerd via chemische reacties.
• Ethanol kan worden gebruikt bij de vervaardiging van kunststoffen en als additief voor benzine.
• Ethaanzuur kan ook worden gebruikt bij de productie van kunststoffen zoals plastic flessen, en wordt vaak gebruikt als additief voor levensmiddelen om de zuurgraad te reguleren.