Verschil tussen Turkije en kip

Turkije

Kalkoenen en kippen zijn beide eetbare vogels die vaak in veel gebieden voorkomen. Hun smaak is vergelijkbaar, maar er zijn nog steeds veel verschillen tussen de twee vogels.

1. taxonomie

Kalkoenen en kip delen een vergelijkbare taxonomie en zijn hetzelfde tot de subfamiliecategorie. Beiden behoren tot het Animalia-koninkrijk, de Chordata-phylum, de Aves-klasse en de Galliformes-orde. De kalkoen bevindt zich echter in de subfamilie Phasianidae, met het geslacht Meleagris. Er zijn twee verschillende soorten - Meleagris gallopavo, wat de gewone binnenlandse of wilde kalkoen is, en de Meleagis ocellata, of de ocellated kalkoen die inheems is op het schiereiland Yucatan in Mexico..

Net als de kalkoen behoort de kip ook tot het Animalia-koninkrijk, het Chordata-phylum, de Aves-klasse en de Galliformes-orde. Het is echter een deel van de Phasianinae-subfamilie, het Gallus-geslacht en de ondersoort pf Gallus gallus domesticus. Dit is de soort die algemeen bekend staat als de gedomesticeerde kip.

2. Geschiedenis

Turkije fossielen zijn gevonden te beginnen in het vroege Mioceen tijdperk verder, die allemaal hun oorsprong in Noord-Amerika vonden. Ze werden voornamelijk in Europa geïmporteerd door handelaren uit het land van Turkije, en dat is hoe ze bekend werden als kalkoenen of kalkoenen.

De gedomesticeerde kip stamt af van de rode junglefowl en werd voor het eerst gedomesticeerd voor hanengevechten in Azië, Afrika en Europa. Er is een claim dat ze voor het eerst gedomesticeerd zijn in Zuid-China al in 6000 v. Chr., Maar het is niet duidelijk of die vogels eigenlijk verwant zijn met de moderne huiskip. Ze werden beschouwd als een zeldzaam voedsel in het oude Griekenland, maar het fokken van kippen nam toe onder het Romeinse Rijk, en ze werden ook beschouwd als een heilig dier en werden gebruikt als orakels. Er is nog steeds een gebrek aan gegevens over de verspreiding van de kip naar vele delen van de wereld, maar het is in veel verschillende landen een belangrijke voedselbron geworden.

3. Verschijning

Kalkoenen en kippen zijn relatief eenvoudig te onderscheiden op basis van hun fysieke uiterlijk en kenmerken. Kalkoenen zijn groter dan kippen, meestal ongeveer 10 tot 15 pond, en hebben zeer lange staartveren. Ze zijn ook donkerder van kleur dan kippen zonder veren in hun nek en hoofd. Kalkoeneieren zijn bruin of bruin van kleur.

Kip

Kippen zijn meestal kleiner dan kalkoenen. De kippen kunnen kleurrijk of wit zijn, met hanen met opvallend verenpak met lange vloeiende staarten en glanzende, puntige veren op hun nek en rug. Deze veren zijn meestal een helderder kleur dan die van kippen. Hanen hebben ook een grote kam bovenop hun hoofd, hangende huidflappen aan beide kanten van hun snavel, wattels genoemd, en zullen sporen op hun benen ontwikkelen. Kippen hebben veren op hun hoofd en nek, en hun eieren zijn meestal wit van kleur.

4. Als voedsel

Zowel kalkoenen als kippen worden in veel verschillende delen van de wereld gegeten. Ze hebben verschillende smaken en voedingsverschillen. Het vlees van beide vogels bevat vitamine B6 en niacine, wat kan helpen bij de bescherming tegen de ziekte van Alzheimer en algemene mentale achteruitgang van de leeftijd. Zowel B6 als niacine kunnen helpen het energiemetabolisme in het lichaam te ondersteunen. Turkije heeft een relatief laag gehalte aan verzadigd vet en bevat riboflavine, fosfor, proteïne en selenium. Het bevat ook het antioxidante zink, dat nuttig is als een booster voor immuniteit en helpt bij het reguleren van de endocriene functie en hormoonspiegels. Kalkoenvlees heeft echter een hoog cholesterol- en natriumgehalte. Het wordt vaak het hele jaar door gegeten in de VS en Canada, en het is de traditionele maaltijd die wordt geserveerd bij Thanksgiving.

Kip heeft meer calorieën, vet en cholesterol dan kalkoen, maar het bevat ook meer omega-vetzuren en eiwitten. De typische portie kippenborstvlees bevat ongeveer 165 calorieën, terwijl kalkoenvlees slechts 104 bevat. Kip heeft minder natrium en is ook een goede bron van fosfor en selenium. Selenium kan het immuunsysteem van het lichaam verbeteren in de strijd tegen bacteriële en virale infecties, tegen kankercellen en het herpesvirus. Het verhoogt ook het goede cholesterol, HDL, wat resulteert in een gezondere hartfunctie. Zoals kalkoen, is het ook rijk aan cholesterol.

5. Opfok

Kalkoenen zijn over het algemeen wild, hoewel het verhogen ervan in huiselijke omgevingen steeds gewoner wordt. De commerciële variëteiten van kalkoenen zijn ook snelgroeiend. Ze vereisen een eiwitrijk dieet. De moderne kalkoen is een hybride die groter is dan wilde variëteiten. Dit vereist typisch kunstmatige inseminatie bij commerciële operaties, wat ook selectief fokken mogelijk maakt met meer vrouwtjes geselecteerd dan mannetjes. Dit zal leiden tot een hogere mate van uitkomst. Voor fokdieren worden de kuikens (baby-kalkoenen) 28 weken lang onder milieugecontroleerde omstandigheden geteeld, gedurende welke tijd de vrouwtjes ongeveer 24-30 pond worden terwijl de mannetjes tot 50-70 pond groeien. Na 28 weken beginnen de vrouwtjes meestal met de productie van eieren en zullen ze ongeveer de komende 26 weken liggen. In die tijd leggen ze ongeveer 100 - 130 eieren. De eieren worden geïncubeerd en uitgebroed. Zodra ze een gewenst gewicht hebben bereikt, worden de vogels getransporteerd voor verwerking.

De meeste kippen worden ook opgevoed in een commerciële omgeving voor hun vlees en eieren. Ze rijpen sneller dan kalkoenen en hebben slechts ongeveer 14 weken nodig om een ​​grootte te bereiken waarin ze konden worden verwerkt. Kippen kunnen ook meer eieren leggen dan kalkoenen, waarbij sommige kippen meer dan 300 eieren per jaar kunnen leggen. Sommige kippen worden als huisdieren gehouden.